Ingrédients

Pour :

Préparation de la pâte

Dans le récipient de votre robot, rassemblez distinctement la farine, le sucre, le sel et placez à l'opposé la levure. Ajoutez le lait et les oeufs.

Mélangez au robot à vitesse moyenne tous les ingrédients pendant au moins un dizaine de minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique. Ensuite, incorporez le beurre mou à la pâte. Mélangez jusqu'à ce que le beurre se soit entièrement incorporé à la pâte.

Recouvrez le récipient d'un linge propre et humide. Laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes. Dans le recipient, repliez la pâte en deux sur elle-même, puis laissez reposer 10 minutes supplémentaires.

Formez à la main des boules de 60g chacune. Laissez lever une second fois la pâte pendant 1h30. Veillez à ce qu'elle soit recouverte du linge humide et surtout à l'abri des courants d'air.

Cuisson

Une fois les beignets gonflés, les plonger dans de l'huile à 170℃ pendant 3 minutes.

Les tourner de l'autre côté pour 2 minutes de cuisson supplémentaire. À l'aide d'une écumoire, déposez-les sur du papier absorbant puis les rouler dans un mélange de sucre et de canelle dosé à vos souhaits.

Les beignets peuvent se déguster natures ou fourrés à confiture maison, crême pâtissière ou Nutella. Pour cela, il suffira de se munir d'une poche à douille et d'y insérer pas plus que de l'équivalent d'une cuillère à soupe de garniture par beignet.